В ресторане «Горыныч» на Трубной запускают специальное меню с вагю A5
Теперь в ресторане «Горыныч» в Москве (на Трубнойплощади) стартует специальное меню, посвящённое японской мраморной говядине вагю категории A5. За разработку отвечает шеф-повар Алексей Бекасов.
Концепция меню строится вокруг работы с продуктом высокого качества: акцент сделан на вкусе, текстуре и точной термической обработке. При этом команда ресторана уделяет внимание балансу цены и уровня продукта, сохраняя ключевые характеристики вагю — мраморность, мягкость и насыщенность вкуса.
В меню представлены как авторские интерпретации, так и классические позиции: тартар из вагю с картофельным паем (1390₽), донбури с рисом, перепелиным желтком, красной икрой и икрой морского ежа (1590₽), трюфельный бургер с бататом (1590₽), а также стейки — рибай (6590₽) и пиканья (5900₽).
Все блюда готовятся с использованием вагю A5 — одного из самых высоких грейдов мраморной говядины, известного своей текстурой и глубиной вкуса.
